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肉类食品如何保鲜臭氧保鲜消毒

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    肉类食品如何杀菌保鲜？臭氧发生器可以解决这些问题，目前杀菌的方法越来越多，臭氧是依靠其强氧化能力达到杀灭微生物目的，它与微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化。

杀菌产品，面临着不能广谱杀菌，消毒后有残留，消毒气味难闻等难以克服的问题，由此为很多企业造成了不便.肉类的储存是整个冷冻肉类加工的重点之一，需要消毒和杀菌的环节包括：储存空间的消毒、加工环节等。特别是加工环节是冷冻肉类消毒，杀菌的最重要环节。

臭氧的化学式是O3,比空气重。臭氧是一种广谱杀菌剂。臭氧灭菌属溶菌级，杀菌彻底，无残留，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素，不仅对各种细菌有极强的杀灭作用，对杀死霉菌也很有效.影响臭氧杀菌的因素有PH值、湿度、温度、有机物含量等，水中的PH值较高时，臭氧杀菌的浓度要相应提高。

开机90分钟后，沉降菌≤15 CFU/皿30MIN、空气洁净度≥30万等级，可让加工车间低成本达“无菌无尘”标准；防止含菌空气二次污染食品，*对保证食品的安全。

 
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